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空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。

空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，利用食物本身的油脂煎炸食物。

空气炸锅有自己的控制系统，除了刚开始的时候需要抖动一下，基本上在之后不需要人照看，温度过高的时候机器会自动调节，只要设定好时间和温度，完成后会自动关闭。